Oma Regina est ma grand-mère maternelle. Elle a 90 ans. Je suis l’aînée de ses petits-enfants, et nous avons toujours eu beaucoup d’affection l’une pour l’autre. Je me souviens d’elle comme d’une femme active, toujours aux fourneaux et excellente couturière.

D’année en année, sa memoire s’affaibli, si bien que je ne ferai bientôt plus partie de ses souvenirs… Cette année marquera le premier Noël depuis bien longtemps, que nous fêterons sans elle à nos côtés. Elle aimait particulièrement les chants de Noël, qu’elle entamait avec tant d’entrain que les enfants piquaient des fous rires.

Aussi loin que je me souvienne, nous avons toujours préparé des biscuits et des petits gâteaux de Noël d’après les recettes d’Oma Regina.  Je suis heureuse de perpétuer cette tradition avec mes enfants qui adorent ce moment.

Aujourd’hui nous avons préparé quatre fournées de Spitzbuben, des sablés particulièrement prisés par ma belle-famille française…

Alors si vous aussi vous avez envie de vous régaler avec ces sablés pendant les fêtes, je vous donne notre recette familiale:

Ingrédients:

• 300g de farine (ici nous utilisons de la T80 bio)
• 2 càc rases de poudre à lever
• 100g de sucre
• 1 oeuf
• 150g de beurre de bonne qualité
• Confiture de fraise ou de framboise

Préparez une pâte sablée en incorporant l’oeuf en dernier. Réservez-la pendant minimum 1 heure au frigo.

Préchauffez le four à 180°.

Etalez la pâte et découpez-la à l’aide d’emporte-pièces.

Traditionnellement, les Spitzbuben sont composés d’un premier biscuit rond, couvert d’une couche de confiture sur laquelle vient se poser un deuxième biscuit qui comporte un ou plusieurs trous. Mais ont peut également faire des sablés nature de différentes formes…

Déposez les biscuits sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire 10 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer.

Une fois que les biscuits sont refroidi, assemblez-les et saupoudrez de sucre glace. Les sablés nature peuvent être décorés, glacés, ou croqués tels quels!

Je  vous souhaite à tous de très belles fêtes et mes meilleurs voeux pour la nouvelle année qui s’annonce!